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IN QUESTO LOCALE NON SI PAGA IL COPERTO!!!

 

 

I FORMAGGI

 

CUVEE DI FORMAGGI

-selezione  di formaggi              (GR 120 )    

PROFONDO BLU

-Selezione di formaggi erborinati::

       Gorgonzola,  Stilton, Blu di bagnoli   (GR 120)   

 

SANPA-FO

Selezione di formaggi  di  San Patrignano::

(Caprino stagionato, pecorino affinato nelle vinacce ,

nel  fieno e e nelle foglie di castagno ) (GR 120)     

 

 

 MAGNIFICHE ARMONIE

ASSAGGI GR 50 FORMAGGI E CONFETTURE

 

*Bagoss di bagolino  & Confettura di Cotogne            

 

 

*Parmigiano-Reggiano  dellle Vacche  Rosse  &

     Aceto Balsamico  Fondo Montebello            

 

 

* Gorgonzola Naturale e Confettura di Melarance    

 

 

* Pecorino di fossa di  S.Patrignano e confettura di

                  Pomodori  verdi                                       

 

 

*Caciocavallo  Lucano  & Miele di Castagno              

 

 

*  Stilton  & Miele di Arancia          

 

 

* Bitto  della  Valtellina  & miele di Acacia         

 

 

*Selezione   Mieli e Confetture

TUTTI I TAGLIERI SONO ACCOMPAGNAtI  DA

UN CESTINO DI  PANE E  -A SCELTA-   PIADINA O TIGELLE CALDE. 

 

 

 

I SALUMI E NON SOLO

 

CUVEE DI  SALUMI

    -Selezione  di  salumi                  GR 120                        

 

 FORZA BOLOGNA !!!

-Selezione di salumi del salumificio  Pasquini

   Mortadella, Salame rosa, Salame in gentile,

      Ciccioli Bolognesi   GR 120                                                 

P 3

-Selezione di  Prosciutti Crudi  Italiani:

Prosciutto di Parma  ,Prosciutto S. Daniele ,

      Prosciutto Nostrano  gr 120-                                              

 

PIACERE PIACENZA

-Selezione di Salumi piacentini :

 Culatello con cotenna , Fiocchetto di Prosciutto.

Coppa piacentina, Salame  Cresponetto   gr 120-                     

 

ALTI SALUMI

-Selezione di Salumi  Alto- Atesini: -

 Speck  riserva, Speck  cotto Tirolese,

Bresaola di Manzo, Pancetta affumicata  gr 120                 

 

SANPA-SA

-Selezione di salumi  da suino brinato  di   San Patrignano

Prosciutto  crudo, lonza e salame,GR 120-                                

 

 

SUPER-SANPA

-Selezione di salumi   e formaggi di   San Patrignano

    GR 200                                  

 

GRAN CUVEE

-Selezione  di  salumi  e  formaggi            gr 200 -           

 

 

STUZZICHEVOLMENTE

 -Assaggi di verdure ripiene:

 olive, carciofini, peperoncini - Pz 6                                   

 

 

TUTTI I TAGLIERI SONO ACCOMPAGNATI  DA

UN CESTINO DI  PANE E  -A SCELTA-   PIADINA O TIGELLE CALDE.

 

 

 

 

 

I CROSTINI

 

(I prodotti contrassegnati * sono  in vendita presso le Enoteche Tumedei)

 

-FETTUNTA          Pane di Altamura,  Olio  Extravergine

                                       Sale   e  *Aceto di Vino(a  scelta)    

 

-BRUSCHETTA CLASSICA       Pane di Altamura    Pomodoro

                          *Olio   Extravergine , sale    aglio (a  scelta)  

 

-AIOLI       Maionese , Aglio(a scelta),

                   scaglie di Parmigiano Reggiano                         

-DOP        Taleggio, Pancetta  stagionata dell’Alto Adige

                                                    Funghi trifolati                   

 

-NATURE            Gorgonzola  Naturale ,Pomodorini,

                                    *Aceto balsamico Fondo Montebello      

 

-CONTRAST          Gorgonzola  Naturale  ,

                           * Fichi del Salento al  Miele Rosso, *Saba . 

 

-VEGETARIANO      *Pestato di Ursini “Melange”,

                            filetti di Melanzane ,   Ricotta  salata.          

 

-URSINI POISSON   *Pestato di Ursini  “Poisson”,

                              Filetti di _Trota  salmonata    Origano       

 

-PASQUINI     Crema  di  Carciofi, Mortadella di Pasquini,

                              Aceto balsamico Fondo Montebello               

 

-TITO       Crema di Asparagi , Emmentaler ,

                      Speck dell’Alto Adige “Tito”  a  crudo                    

 

-CEDRONI    *Sugo  all’arrabbiata  di  pesce  di Cedroni,

                                     Sardine   Spagnole  in conserva            

 

-AMERIGO   *Salsa rossa della Dispensa di Amerigo,

                          Speck  o Prosciutto cotto, Funghi trifolati        

 

-PIADINA  FARCITA                                     

 

-CESTINO DI PIADINA  (1 pz)                             

-CESTINO DI TIGELLE (3pz)  

 

 

 

I  DESSERT

- PANNA COTTA                                                                  

-MASCARPONE IN COPPA                                                

- TORTA TENERINA FERRARESE  AL CIOCCOLATO CON PANNA                  

-TIRAMISU’                                                                       

- Selezione di CIOCCOLATO di MODICA Bonajuto        

  

-CANTUCCI

       * CLASSICI     (8 pz)                                                    

        *SPECIALI (6 pz) (All’ Arancia, All’ Olio Extra Vergine , al  Cacao Aromatico e Pistacchi di Bronte  )         

 

…da  accompagnare      con…

I VINI PASSITI AL CALICE

*FRANCIA –SAUTERENES     *LAMOTHE    CHATEAU HAUT-BERGERON  

 

*FRANCIA  -PINEAU DE CHARENTES   *LHERAUD     VIEUX PINEAU

 

*TRENTINO A.- ADIGE  *LAVIS   VINGETI DELLE DOLOMITI   MANDOLAIA    

 

*EMILIA –ROMAGNA  LA STOPPA   MALVASIA PASSITA  VIGNA DEL VOLTA

 

*SICILIA        COLOSI                     PASSITO NATURALE   DI PANTELERIA

 

                              

IN QUESTO LOCALE NON SI PAGA IL COPERTO!!!

 

 

Si accettano:

 

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